Tässä vielä yksi rasvainen resepti: Lapskoussi
1 kg rasvaista sianlihaa
1 sipuli
1 sellerinpala
4 oksaa timjamia
5 valkopippuria
2 kynttä valkosipulia
200 gr voita
3 porkkanaa
1 kg perunoita
1 pala lanttua
200 gr punajuuria.
Ja hommiin: Laita huuhdottu liha kiehuvaan vähän suolattuun veteen, kuori vaahto pois. Lisää soppaan isoina paloina sipulia, laakerilehti, pieni porkkana, purjon valkoista osaa, juuriselleriä, timjamia, valkopippurit ja halkaistut valkosipulin kynnet. Anna lihan hautua lähelle kiehumispistettä ja kuori vaahto pois. Kun liha on kypsää, revi liha käsin suikaleiksi.
Kypsennä siilatussa keitinliemessä juurekset. Soseuta ne ja lisää mukaan keitinlientä ja voita. Lisää joukkoon lihasäikeet ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Tarjoa lisäkkeenä joko uunissa paahdettua tai etikkapunajuurta tai keitä punajuuret ja soseuta ne muiden juuresten mukana.
Tämä oli ennenvanhaan merimiesten kestoruokaa maaliman merillä. Nimi saattaa vaihdella: Lapskoi, Lappskoj, Labskaus, Lobscouse.

Laiskan ämmän lapskoj:

Nakataan saaviin kapallinen paleltuneita perunoita ja lanttuja. Annetaan käydä viikko ja survotaan epämääräiseksi, paakkuiseksi möhnäksi. Lisätään reilusti aitoa Paasivaaran kissamargariinia ja iso kimpale härskiintynyttä, jänteistä läskiä. Maustetaan 1/2 tl pan-suolaa.

Lämmitetään noin 50-asteiseksi, minkä jälkeen annetaan jäähtyä huoneenlämpöön, ja tarjoillaan.

Tämä annos on ollut menestys mm. maamme kouluissa, ja se on ruotsalaisen perinneruoan tunnetuin mukaelma..